Рекомендації щодо функціонування туристичних баз та «зелених садиб»

З початку літа на Прикарпатті розпочався оздоровчий сезон, коли з різних куточків України в нашу область приїжджають на відпочинок  окремі громадяни та групи туристів, особливо дітей.  

Важливо щоб відпочинок проходив без ускладнень, травм, харчових отруєнь та інфекційних захворювань. Адже в минулому році спеціалістами Держпродспоживслужби  області в ході проведених 487 моніторингових обстежень було виявлено 22 заклади, які надавали послуги розміщення і харчування організованих груп дітей без будь якого права на цей вид діяльності. Внаслідок чого в цих закладах було зареєстровано 5 випадків харчових отруєнь та інфекційних захворювань.  

З цією метою Головне управління Держпродспоживслужби в Івано-Франківській області надає рекомендації щодо розміщення, влаштування та утримання туристичних баз та зелених садиб.

Вказані заклади мають бути зареєстровані в територіальному органі місцевого самоврядування та здійснювати підприємницьку діяльність у відповідності  до чинного законодавства України.  

Відповідний орган місцевої влади має здійснювати заходи по контролю та  координації оздоровчої кампанії на території громади.

Порядок відкриття оздоровчих закладів для дорослих та сімейного типу, в тому числі будинків відпочинку, пансіонатів та комплексів цих закладів, туристичних баз, туристичних притулків, баз відпочинку тощо регламентується розділом 7 ДержСанПіН «Розміщення, улаштування та експлуатація оздоровчих закладів», затверджених наказом МОЗ України від 19.06.1996 р.  №172.

Зазначеним нормативним документом передбачається перевірка готовності оздоровчого закладу до відкриття за участі територіальних органів Держпродспоживслужби. 

З питань проведення перевірки закладів стосовно визначення їх готовності до початку оздоровчого сезону керівникам (засновникам) оздоровчих закладів для дорослих та сімейного типу необхідно звернутися до Головного управління Держпродспоживслужби в Івано-Франківській області.

У період підготовки до відкриття оздоровчих закладів для дорослих та сімейного типу, звертаємо увагу на необхідність проведення заходів, спрямованих на приведення закладів оздоровлення у відповідність з вимогами санітарного законодавства та створення санітарно-гігієнічних умов для організації безпечного і ефективного оздоровлення, а саме :

• впорядкувати, привести в належний стан та обладнати територію оздоровчого закладу, місця відпочинку відповідно до санітарно-гігієнічних вимог. Провести ремонт інвентаря та санітарно-технічного обладнання;
• перевірити стан водопровідної мережі, при потребі провести профілактичний ремонт мереж та їх дезінфекцію;
• забезпечити перед відкриттям закладів проведення необхідних лабораторних досліджень проб питної води на відповідність вимогам ДСанПіН. При незадовільних результатах лабораторних досліджень, вжити відповідних заходів (повторна промивка, дезінфекція мережі);
• при наявності басейнів (закритого чи відкритого типу) забезпечити проведення відбору проб води для лабораторного дослідження;
• організувати місця видалення та зберігання побутових відходів, укласти угоду на їх своєчасне видалення;
• здійснити заходи щодо недопущення на територію закладу безпритульних тварин, присутність вартових собак за умови спеціального утримання;
• укласти угоду на надання медичних послуг закладу кваліфікованим медичним персоналом;

• забезпечити допуск до роботи персоналу за наявності даних про проходження періодичного медичного огляду;
• придбати достатній запас засобів для дезінфекції при наявності необхідної супроводжуючої документації (сертифікатів, методичних вказівок, висновків держсанепідекспертизи);
• забезпечити проведення робіт з дератизації та дезінсекції (наявність договорів, актів виконаних робіт).

При наданні послуг з організованого харчування необхідно:

• бути зареєстрованим як оператор ринку харчових продуктів;
•  харчоблок повинен мати необхідний набір виробничих та складських приміщень;
• необхідно дотримуватись поточності технологічних процесів, не допускати перехресту потоків сировини та готової продукції, чистого та брудного посуду;
• забезпеченість закладу холодним та гарячим водопостачанням, наявність резервного запасу питної води, в тому числі бутильованої;
• наявність необхідного холодильного обладнання, його справність, контроль температурного режиму;
• достатня кількість та справність технологічного обладнання;
• наявність умов для миття посуду, наявність достатньої кількості мийних ванн, інструкції з миття посуду;
• забезпеченість достатньої кількості столового та кухонного посуду, без пошкоджень, не використовувати посуд, який не призначений для контакту з харчовими продуктами;
• наявність супровідних документів на харчові продукти (товаро-транспортні накладні, сертифікати якості і т.д.);
• створення  умов для дотримання особистої гігієни персоналу (санвузол, рукомийник, мило, деззасіб, одноразові рушнички), наявність приміщення для зберігання особистого та санітарного одягу;
• дотримання термінів придатності харчових продуктів;
• дотримання товарного сусідства при зберіганні харчових продуктів, сировини чи напівфабрикатів;
• наявність достатньої кількості розроблювального інвентарю, його маркування, використання за призначенням;
• забезпеченість прибиральним інвентарем, його маркування та використання за призначенням.

- наявність механічних засобів по боротьбі з комахами (мухами, тарганами) і гризунами (москітні сітки, прилади для відлякування шкідників) ;

- зберігання добових проб (при організованому харчуванні).

Лише за умови виконання всіх вище перерахованих вимог дозволяється робота вказаних оздоровчо-відпочинкових закладів. Протягом всього оздоровчого сезону на Прикарпатті працівниками Головного управління Держпродспоживслужби області спільно з представниками органів місцевого самоврядування будуть проводитись  комісійні обстеження дотримання санітарного законодавства та законодавства у сфері безпеки харчової продукції  і створення безпечних умов перебування людей у відпочинкових закладах області.